집에서 즐길 수 있는 프리미엄 및 스페셜티 커피 시장의 성장

Jul 07, 2023

집에서 즐기는 프리미엄 커피에 대한 수요는 수십 년 동안 계속해서 증가해 왔습니다 | 사진 제공: Deborah Diem

초연결되고 기술적으로 발전된 세상에서는 침실에서 사업을 운영하고, 욕실에서 주식을 거래하고, 식탁에서 팟캐스트를 하는 것이 전적으로 가능합니다.

오늘날 점점 더 많은 소비자들이 집에서 전문 카페 경험을 모방하고 있습니다. 전 세계적으로 매일 소비되는 것으로 추산되는 커피 중 그 어느 때보다 많은 커피가 프리미엄 포드, 특수 원두 및 고급 장비를 통해 가정에서 준비되고 있습니다.

집에서 프리미엄 커피에 대한 수요는 수십 년 동안 계속해서 증가해 왔습니다. 네슬레는 1986년에 판도를 바꾸는 네스프레소 캡슐 시스템을 출시하여 가정, 사무실, 심지어 미슐랭 스타 레스토랑에서 에스프레소 소비에 혁명을 일으켰습니다. 매년 140억 개 이상의 네스프레소 포드가 판매되어 연간 70억 달러 이상의 매출을 올리고 있습니다.

포드 머신은 인스턴트 커피를 마시는 사람들에게 품질 면에서 비약적인 발전을 의미하지만, 많은 사람들에게는 스페셜티 세계로 향하는 발판이기도 합니다. 코비드는 교육 콘텐츠의 온라인 생태계가 성장하면서 스페셜티 커피가 대중문화의 지위로 더욱 발전하면서 고급 커피와 가정용 장비 판매를 위한 수문을 열었습니다.

월드 커피 포털(World Coffee Portal) 데이터에 따르면 포드, 필터, 에스프레소 유닛을 위한 전 세계 국내 커피 머신 시장의 가치는 67억 달러에 달할 것으로 추정됩니다. 오늘날 빠르게 발전하는 홈 커피 시장은 로스터, 장비 제조업체 및 운영자의 비즈니스 방식을 재정의하고 있으며 고급 커피를 그 어느 때보다 더 쉽게 접근할 수 있도록 만들고 있습니다.

전염병 붐

코로나19 봉쇄 조치가 전 세계 숙박업체에 실존적 위협을 가하는 가운데, 수백만 명이 매일 커피를 집으로 가져오면서 소매 포장 커피 사업 매출이 급증했습니다.

시장 분석가 Kantar에 따르면 영국의 식료품 소매업체는 2020년 6월 커피와 차를 2019년 같은 기간보다 2,400만 파운드(3,080만 달러) 더 많이 판매했습니다. 증가하는 글로벌 수요에 맞춰 2020년 7월 Nespresso는 1억 7,050만 달러를 투자할 것이라고 발표했습니다. 스위스 Romont 커피 포드 시설에 10개의 새로운 생산 라인을 추가했습니다. 다음해 10월, JDE Peet's는 커피 포드 생산을 60%까지 늘릴 것이라고 발표했습니다.

가정용 에스프레소 머신 판매도 급증했다. 2021년 7월 이탈리아 가전 제조업체 De'Longhi는 수요 급증 속에 '놀라운' 319.5%의 이익 성장을 기록했습니다.

“봉쇄 조치로 인해 성장이 가속화되었지만 늘 그 일이 눈앞에 있었습니다.” Jonny England, Löfbergs UK & Ireland 커피 담당 이사

유럽 ​​최고의 가전제품 및 커피 머신 제조업체 중 하나인 Sage Appliances EMEA의 사장인 Dave Gubbin은 "코로나19는 미쳤습니다. 모두가 커피 머신을 원했습니다."라고 말합니다.

Gubbin은 정교한 자동화의 발전으로 에스프레소와 우유 기반 음료를 집에서 쉽게 만드는 민주화가 촉진되었다고 말합니다.

“음료를 준비할 때마다 자동으로 탬핑하고 보정하는 기계가 있습니다. 프로세스에 추가된 단순성은 핸들을 그라인딩 섹션에서 그룹 헤드로 이동하고 두드리는 것 외에 나머지가 간단하다는 것을 의미합니다. 모든 까다로운 작업은 그 뒤에서 발생합니다."

네스프레소 캡슐 포장, 1986 | 사진 제공: 네슬레 SA

팬데믹으로 인해 가정에서 고급 커피에 대한 수요가 급증했을 수 있지만, 프리미엄화를 향한 장기적인 추세는 이미 시장 성장을 준비했습니다.

Löfbergs의 영국 및 아일랜드 커피 담당 이사인 Jonny England는 "봉쇄 조치로 인해 성장이 가속화되었지만 이는 항상 목전에 있었고 이미 소매 수준에서 더 많은 고급화를 목격하고 있었습니다."라고 말합니다.

1906년 스웨덴에서 설립된 Löfbergs는 스칸디나비아, 발트해, 영국 및 아일랜드 시장을 위해 연간 34,000톤의 커피를 로스팅하며 지속 가능한 소싱, 재생 가능한 포장 및 CO2e 배출량 대폭 감소에 중점을 두고 있습니다.

"훌륭한 커피 한 잔을 얻기 위해 토끼굴까지 내려갈 필요는 없습니다." Dave Gubbin, Sage Appliances EMEA 사장