To Serve Man: Briggo: 취향, 기술, 사회적 상호작용의 교차점에 있는 오스틴 회사

Jun 06, 2024

다음 시나리오를 생각해 보십시오. 바쁜 하루를 보내고 있으며 원하는 방식으로 만든 맛있는 커피를 마실 시간입니다. 컴퓨터나 휴대폰에서 웹사이트나 애플리케이션에 접속하고 로그인한 후 좋아하는 칵테일(예: 에스프레소에 바닐라 시럽 1펌프, 무설탕, 두유 약간)을 주문하고 저장된 음료를 통해 결제합니다. 계정. 근처 키오스크에서는 로봇 바리스타가 주문을 받고 원하는 대로 음료를 준비합니다. 준비가 완료될 때까지 정확히 몇 분 남았는지 알려주는 문자 메시지나 이메일을 받게 됩니다. 키오스크에 가서 김이 모락모락 나는 컵을 들고 하루를 시작하세요.

집 밖에서 커피를 마시는 옵션에 새로운 차원을 추가하는 것을 사명으로 삼는 오스틴 스타트업인 Briggo 커피의 세계에 오신 것을 환영합니다. 그 목표는 신선하고 세심하게 준비된 개별화된 커피를 쉽게 구할 수 없는 상황에서 소비자에게 제공하는 것입니다. 비정규 근무 시간을 생각해 보세요. 병원, 공항, 컨벤션 센터, 대학교, 사무실 건물 등 연중무휴 24시간 커피숍을 모두 운영할 수 없고 카페인이 부족한 사람들이 전통적으로 자판기에 의존해왔던 장소를 생각해 보십시오.

하지만 잠깐만요, 이 자동화된 접근 방식은 단지 자동 판매기의 변형이 아닌가요? 글쎄, 아니, 그렇지는 않아. 브리고의 커피는 인간 바리스타가 아닌 컴퓨터로 구동되는 로봇이 준비하므로, 커피를 배달하는 기계입니다. 그러나 유사성은 거기서 끝납니다. 재료부터 시작하여 세심한 커피 제조 과정을 거쳐 품질에 중점을 두고 세부 사항에 대한 관심을 통해 자동 판매기에서 나오는 의심스러운 갈색 액체와 전혀 닮지 않은 향긋하고 풍미가 풍부하며 풍부한 개별적으로 준비된 컵을 생산합니다.

Briggo는 페루의 여성 재배자 집단을 대표하는 Cafe Femenino 커피 프로젝트에서 유기농 공정 무역 커피 원두를 구입합니다. 생두는 오스틴에서 Third Coast Coffee Roasting Company에 의해 로스팅됩니다. 1883년 드 필리베르 루틴 시럽은 프랑스에서 제조되었으며 차이는 유기농이며 커피 컵과 뚜껑은 퇴비화 가능합니다.

이 과정에서 로봇은 인간 바리스타의 행동을 모방하도록 프로그래밍되었습니다. Briggo 고객이 커피 음료를 주문하면(이전은 아님) 원두를 10분의 1그램까지 측정하고 주문한 음료에 맞게 조정되는 스위스 버 그라인더에서 분쇄합니다. 에스프레소용 커피는 챔버에 탬핑 및 밀봉되어 있으며 바리스타와 마찬가지로 9바의 압력으로 200도의 물이 유입됩니다. 끓인 커피를 만드는 데는 15~30초가 걸립니다. 에스프레소 음료, 1분 30초에서 2분 30초. 각 음료가 준비되면 시스템이 자동으로 청소되어 다음 샷을 준비합니다.

Briggo 설립자 Charles Studor는 "우리의 목적은 전체 프로세스를 최고 수준으로 엄격하게 제어하는 ​​것입니다."라고 말합니다. "우리는 커피 품질뿐만 아니라 정밀도, 반복성, 일관성을 추구합니다. 고객은 주문할 때 마지막으로 주문했을 때와 정확히 동일한 결과를 얻을 것이라고 확신할 수 있습니다. 로봇은 쉬는 날이 없습니다. "

회사의 최고 기술 책임자인 Studor는 반도체 업계에서 30년의 경력을 갖고 있습니다. 통합 시스템에 대한 그의 영감은 아이디어와 관심의 융합에서 발전했습니다. 온두라스에서 비영리 활동을 하면서 그는 그곳에서 항상 맛있고 크리미한 커피를 즐길 수 있다는 사실에 푹 빠졌습니다. 그는 미국에서 DVD 대여 키오스크와 같은 셀프 서비스 애플리케이션의 증가 추세를 관찰했습니다. 그리고 그는 컴퓨터와 휴대폰을 통한 소셜 네트워킹의 폭발적인 현상에 매료되었습니다. 이러한 요소를 결합하여 그는 궁극적으로 좋은 커피, 로봇 공학, 클라우드 기술 및 소셜 미디어 상호 작용을 결합하는 시스템의 프로토타입을 자신의 차고에서 개발했습니다. 그러나 Studor는 유산에 대한 고개를 끄덕이며 "Briggo라는 이름은 할아버지의 회사인 뉴욕 시러큐스의 Briggs Machine Tool Company를 기리기 위한 것입니다."라고 말합니다.

Briggo의 리더십 팀에는 Dell Financial Services의 전 CEO였던 Kevin Nater CEO와 General Electric, Dell 및 Hewlett-Packard에서 은퇴한 CIO John Craparo가 포함되어 있습니다. 이들의 공동 비즈니스 및 첨단 기술 기술은 이전에 오스틴의 호평을 받은 Caffé Medici에서 근무했던 바리스타/커피 컨설턴트 Patrick Pierce의 전문 커피 전문 지식과 결합됩니다.